순두부된장찌게 썸네일형 리스트형 [늘산]의 순두부+된장찌게 한국에서도 화학 물질로 응고시킨 순두부 가 많다고 기사를 본 기억이 있지만 중국 에서(칭다오) 순두부를 찾으면 상품 이름에 内酯豆腐(네이쯔또우푸)라고 씌여 있다. 여기서 内酯라는 단어는 사전 검색 해 보니 lactones 이라는 단어로 알려졌다. 바이두 内酯 검색결과 [ https://baike.baidu.com/item/%E5%86%85%E9%85%AF/8601127?fr=aladdin ] 内酯，英文名lactones ，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水生成的有机物。内酯由一个分子自身发生酯化反应脱水形成，同时水解后也是一个分子。内酯的环中只有一个酯基（—COO—），若一个环中有两个以上的酯基则不是内酯而是交酯。 한국의 네이버 지식백과 검색으로 해당 단어를 검색해 보니 순두부 제조를 위해 사용하는 응고제 인건 .. 더보기 이전 1 다음
