파슬리 썸네일형 리스트형 나만의 까르보나라(Spaghetti alla carbonara) 크림 없이 만들기 ▣ 나만의 까르보나라(Spaghetti alla carbonara) 크림 없이 만들기 까르보나라 는 크림 이 들어가야 하지만 크림 없이 냉장고 에 있는 재료로만 흉내 내 보자. 종종 만들어 먹던거지만 레시피 를 이제야 올린다.하찬은 "나만의 ○○○" 이지 않을까 생각해서 까르보나라 는 안 올리고 있었는데.기록 을 남기자는 의미에서라도 올린다 ~ ▲ 보통 해산물도 같이 사용 하는데 오늘은 냉장고에 해산물 이 없어서 베이컨 만으로 만들어 본다.마늘,양파,베이컨 그리고 파스타 는 스파게티와 리가티 로 만들어 본다.까르보나라 에 브로컬리 대쳐서 들어가야 멋 이 나는데 없으니까 있는걸로만 ...개인적으로 마늘은 씹히는 식감 을 좋아해서 다지지 않고 그냥 대충 대충 썰어서 준비 한다. ▲ 재료를 준비 할때 굵은 소.. 더보기 나만의 미네스트로네(Minestrone) 만들기 ▦ 나만의 미네스트로네(Minestrone) 만들기 나만의 시리즈 이번엔 미네스트로네 를 만들어 보자.물론 나만의 시리즈 이기 때문에 정통 레시피 가 아니고 냉장고 에 있는 재료로만 만들어 맛있게 먹어보기다 ~미네스트로네 는 슬로푸드 중에 슬로푸드 같다. 준비도 오래 걸리고 조리도 오래 걸린다.느리게 완성 되지만 건강한 음식 느낌 이다. 아무리 "나만의" 시리즈 이지만 꼭 들어가야 그 음식의 이름에 맞는 재료 는 집에 있어야 할 수 있겠다.미네스트로네 에 꼭 들어가야 할 식재료 라고 한다면 "콩" 과 "주키니" 그리고 "토마토" 가 아닐까 생각 된다.콩 은 집에서 또우쨩(豆浆)만들어 먹기 위해 집에 항상 있는 메주콩을 이용하기로 하고 전날 물에 불려놓고,주키니 는 청국장 또는 된장찌게용 으로 냉장고에 있.. 더보기 나만의 알리오올리오 ... 페페론치노 없이 나만의 알리오올리오 만들기.... 날씨 더운 8월 의 어느 일요일 입맛 없을 수 있는 나른한 오후 에 간단하게 만들어 먹을 수 있는 알리오 올리오 를 집에 있는 재료로만 만들어 먹어 보자 ~ 개인적으로 링귀니 와 푸실리 를 좋아 하기 때문에 두가지 로 만들기로 한다. 쓰다 남은 양파 반쪽 이 있길래 이것도 한번 첨가 해 보기 위해서 준비 한다. 약간의 굵은 소금 을 넣고 물을 끓이고 거기에 면을 삶는다.보통 푸실리는 약 11분~12분정도 삶고 링귀니 는 약 10분정도 삶기 때문에 푸실리 를 먼저 넣고 1~2분 뒤에 링귀니 를 넣고 타이머 10분에 맞추고 삶는다.파스타 의 생명은 뭐니 뭐니 해도 파스타면 의 적당한 삶은 정도 이기 때문에 여러번 해봐야 잘 알 수 있겠다. 큰딸과 나 둘이서 .. 더보기 나만의 빠에야(Paella) 만들어 먹기,마늘 짱아찌 도 .... 빠에야(Paella)는 바닥이 얕은 커다란 프라이팬에 해산물또는 고기, 채소, 쌀을 넣어 만든 스페인 요리 라고 한다. TV 에서 스페인 요리 탐험 하는 다큐 를 보던중에 나도 나만의 재료 로(구할 수 있는것 으로만) 만들어 먹어야 하겠다고 생각 했다. 결과 부터 말 하자면 기대 는 50 을 했는데 결과 는 180 이다. 즉, 완전 맛 있더라는 ..... 토마토 소스 는 워낙 시간 이 많이 걸리니까 토마토 소스 부터 만들고 ...시중에서 쉽게 구할 수 있는 판매용 소스 를 구입 해 먹으면 쉽고 빠르게 할 수 있겠다.하지만 난 토마토 를 구입 해서 손질 하고,양파,마늘 을 올리브 유 에 볶다가 껍질 벗긴 토마토 를 거의 1시간 이상 끓여서 만들어 놨다.. 빠에야 말고도 토마토 소스 는 용도 가 많이 있으니.. 더보기 딸에게 김치 파스타 만들어 주기~ 파스타 와 김치 ? 잘 안어울려 보이지만 직접 만들어 보니 완전 맛 있다는 사실 ~~ 우선 토마토 소스 를 만드는 과정이 시간도 오래 걸리고 까다로운 작업(?) 이 필요하다. 잘익은 토마토 를 약간 의 칼집을 내서 끓는 물에 살짝 데처내서 껍질을 벗겨서 깍뚝 썰기로 준비 하고 좀 큰 냄비 에 올리브유 약간 넉넉히 두른뒤 적당량의 편으로 썬 마늘 과 적당량 의 양파 를 볶는다. 직접 요리를 해 본 사람은 알겠지만 .. 자신의 레시피 를 사진과 함께 올린 분들은 정말 노력을 많이 한 분들입니다. 중간 단계 별로 사진 찍으랴... 재료 준비 하랴 ~ 지지고 볶고 .. 바뻐서 사진 과 함께 올리기 정말 힘들다 ~ 적당히 마늘과 양파 볶아진 향기 가 날때쯤 토마토 를 냄비에 투하 하고 약한불로 푸~~~우~~욱 끓.. 더보기 이전 1 다음
