[늘산]의 돼지갈비 김치찜 in 칭다오 청양
매주 일요일 마다 崂山을 산악회 산우님들과 함께 산행 하며 점심 으로 먹을 생각으로 "돼지갈지 김치찜" 을 해야 겠다고 맘 먹고 장보러 간다.비교적 간단한 조리방법 으로 쉽게 만들어도 신선한 갈비만 구입 한다면 맛 나게 먹을 수 있어서 좋은 메뉴 이다. 돼지갈비 : 약 1,2Kg 에 약 12,000원(76元)생강 한조각 : 약 430원(2.58元)묵은지(신김치) : 3,000원(18元)대파맛술 대용 소주 양념 재료 : 김치국물,백령도산 까나리 액젓,매운 고추가루,참기름,다진마늘,설탕,후추 가루 ▲집에 없는 식재료 를 제외 하고 주재료 인 갈비와 신김치 구입(중국 칭다오 청양 이라 한국보다 월등히 저렴하고 신선한 재료) ①빠른 조리시간을 위해서 핏물제거 과정 없이 생강,대파,소주 섞은 물과 쎈불에 끓여서 ..
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[늘산]의 삼겹살,숙주 볶음 덮밥
여행지 에서 삼겹살 구이 해 먹기위해 구입하고 남은 식재료 를 집에 가져와서 삼겹살+숙주+양송이 볶음 덮밥을 만들어 본다. 정통 레시피가 아니고 그냥 있는 재료와 추가로 숙주(绿豆芽) 약간 사와서 뚝딱 만들어 먹으니 외부에서 구워 먹다 남은 삼겹살,양송이 버섯 을 적절하게 처리 하는 수단 이라고 생각 한다. 전체 식재료삼겹살양송이 버섯 또는 표고 버섯양파마늘숙주 양념 재료 : 참기름,굴소스,후추가루,소금 ①양송이,양파,마늘 을 적당한 크기로 썰어 준비 ②삼겹살 을 구워 먹을 상태 까지 노릇 하게 굽고 기름을 한번 덜어서 버린다(기름 안버리고 조리 하면 느끼함 때문에) ③삼겹살 이 노릇 하게 구워지면 준비한 양송이,양파,마늘 을 함께 넣고 쎈불에 볶는다(약간의 소금,후추 가루 첨가) ④양파 숨이 죽으면 잘..
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