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중국(해외)생활

중국 칭다오 청양 의 훠궈(火锅) 맛집 마카오달러(澳门豆捞) 칭다오 청양의 맛집 悦兰亭澳门豆捞 훠궈(火锅) 집 이름 이 어렵다 ㅋㅋ [유에란팅아오먼또우라오] 가격은 약간 비싼편 이지만 맛 있게 먹고 나왔다. 다녀온 뒤 바이두(百度)에서 정보를 찾아보니 중국인 들의 평가도 별점 5개 만점에 3.5개(평균 이 3.5 점 이지만 대체로 5점을 준 사람이 많아 보인다) 를 준걸 확일 할 수 있었다. 한국에서 온 손님 과 함께 두명이 먹었는데 300원 어치 먹었다.. 많이 먹기도 했지만 가격도 비싼편 이다. 음료는 딱 맥주두병 만 마셨으니 300원 은 거의다 음식값이었다. 각각 개인용 육수 를 알콜버너 비슷한 곳에 끓이며 자기만의 재료를 넣어서 먹는다. 주문한 음식 을 대충 기억 나는대로 적어보면 아래와 같다. 속배추,배추,시금치,팽이버섯,버섯모둠,생새우 완자,갑오징어 완.. 더보기
생일날 내 마음대로 나만의 짝태,바지락 미역국 생일날 미역국 먹는 이유 는 뭘까? 미역에는 요오드 와 칼슘 이 풍부 하다.갑상선 호르몬 을 만드는 중요한 성분이 요오드 라고 하는데 요오드 는 음식을 통해서 섭취 하기 쉽지 않다. 보통 의 식재료에요오드 가 풍부한 재료가 별로 없기 때문일것 이다.그래서 일년에 한번 이라도 미역국 을 먹어서 평소에 섭취 못 했던 필수 성분 을 섭취 하자는 뜻 이 있겠다. 내 블로그의 다른 여러글 을 읽은 사람은 내가 중국에서 혼자 기거 하는 시간이 길다는걸 알겠다. 이번 생일 에는 중국(칭다오 청양)에 있게 되었다. 그래서 집에 있는 재료로 나만의 레시피 로 미역국 을 끓여 먹는다. ▲ 짝태(북어 : 중국에서 조선족 들이 부를땐 짝태 라고 부른다) 를 참기름 에 코팅 하듯 휘릭 볶아준다 ▲ 편 으로 썬 마늘 을 같이 넣.. 더보기
중국 칭다오 청양 (中国青岛城阳)의 생활 (맛집) 미친 닭날개 구이 제목이 좀 이상 하지만 실제 이름 이 미친닭날개(疯狂烤翅)다.매운 정도 가 미칠지경으로 맵다는 의미 로 지어진 이름 으로 생각 된다. 메뉴 이름은 더 심한 이름 의 메뉴가 존재 한다. 중국 각지에 체인점 으로 수많은 미친닭날개 집 이 있지만 중국의 체인점 은 이상하게 집집마다 맛 이 균일 하지 않다.여러곳 을 가봤지만 중국 칭다오 청양의 타이양청(太阳城) 뒤편 에 있는 딱 한집만 제일 맛 있게 먹을 수 있었다. 청양 지리를 좀 아는 사람 이라면 신청화웬(新城花园)남문 앞골목에 가면 펑쾅카오츠(疯狂烤翅) 간판을 볼 수 있다. 닭날개 는 다른 체인점 에서도 비슷한 맛 을 찾을 수 있지만 뉴진미엔(牛筋面)의 맛은 이집 말고 다른집 에서는 전혀 맛 볼수 없는 이집만의 고유의 맛 이다. MSG .. 더보기
중국 칭다오 청양 의 일상 (中国 青岛 城阳) ▲ 내가 청양 에 머물고 있을때 살고 있는 아파트 청양(城阳)은 코리아 타운? 중국 산동성(山东省) 속의 코리아 타운 이 있다면 그곳 은 바로 청양 이라고 할 수 있겠다. 길거리 간판 은 한글 간판 이 즐비 하고, 식당 이나 상점 에서 한국말을 어렵지 않게 들을 수 있다. 청양은 칭다오(青岛) 의 국제 공항 과 아주 가깝다.공항에서 내가 머물고 있는 아파트 까지 택시요금 이 11元 나온다. 참고로 택시 기본요금 은 9元 그러다 보니 공항 내부에서 줄서 있는 택시 를 타고 집까지 가자고 한다면 거의 봉변 수준 의 대접을 받는다.긴 시간 동안 기다리고 기본요금 수준의 거리를 가는 손님을 테운다면 억울할것이다.그래서 나는 공항 외부에 큰길 까지 걸어 나와서 청양 지역의 택시 를 타거나 노선버스(917路) 를 .. 더보기
나만의 아주 매운 비빔국수 만들기 ▩ 나만의 아주 매운 비빔 국수 만들기 여름 끝자락 에서 매우면서 시원한 비빔 국수 만들어 먹어보자 ~ 재래시장에서 아주 매운 고추가루 를 사놓은게 있어서 그걸 이용해서 매콤한 비빔국수 를 만들자.냉장고 에 오이가 없어서 오이 대신 아삭 하고 고소한 양배추를 이용해서 만든다. ▲ 마늘,대파 흰부분 를 다져서 준비 한다. ▲ 양파 도 잘게 다져서 준비 한다. ▲ 마늘,양파,대파 의 하얀부분 을 잘게 다져서 소스 그릇에 담고. ▲ 다진 양념 에 시중에서 파는 가장 매운 고추장 과 일반 고추장,들기름(참기름 이 없어서 들기름),참깨,설탕,올리고당,재래시장에서 구입한 가장매운 고추가루,간장 약간 넣고 잘 섞어준다. ▲ 재료를 섞어서 잘 저어 주니까 매운 향 이 솔 솔 ~ 올라온다.이렇게 만든 양념 은 냉장실에서.. 더보기
나만의 까르보나라(Spaghetti alla carbonara) 크림 없이 만들기 ▣ 나만의 까르보나라(Spaghetti alla carbonara) 크림 없이 만들기 까르보나라 는 크림 이 들어가야 하지만 크림 없이 냉장고 에 있는 재료로만 흉내 내 보자. 종종 만들어 먹던거지만 레시피 를 이제야 올린다.하찬은 "나만의 ○○○" 이지 않을까 생각해서 까르보나라 는 안 올리고 있었는데.기록 을 남기자는 의미에서라도 올린다 ~ ▲ 보통 해산물도 같이 사용 하는데 오늘은 냉장고에 해산물 이 없어서 베이컨 만으로 만들어 본다.마늘,양파,베이컨 그리고 파스타 는 스파게티와 리가티 로 만들어 본다.까르보나라 에 브로컬리 대쳐서 들어가야 멋 이 나는데 없으니까 있는걸로만 ...개인적으로 마늘은 씹히는 식감 을 좋아해서 다지지 않고 그냥 대충 대충 썰어서 준비 한다. ▲ 재료를 준비 할때 굵은 소.. 더보기
나만의 미네스트로네(Minestrone) 만들기 ▦ 나만의 미네스트로네(Minestrone) 만들기 나만의 시리즈 이번엔 미네스트로네 를 만들어 보자.물론 나만의 시리즈 이기 때문에 정통 레시피 가 아니고 냉장고 에 있는 재료로만 만들어 맛있게 먹어보기다 ~미네스트로네 는 슬로푸드 중에 슬로푸드 같다. 준비도 오래 걸리고 조리도 오래 걸린다.느리게 완성 되지만 건강한 음식 느낌 이다. 아무리 "나만의" 시리즈 이지만 꼭 들어가야 그 음식의 이름에 맞는 재료 는 집에 있어야 할 수 있겠다.미네스트로네 에 꼭 들어가야 할 식재료 라고 한다면 "콩" 과 "주키니" 그리고 "토마토" 가 아닐까 생각 된다.콩 은 집에서 또우쨩(豆浆)만들어 먹기 위해 집에 항상 있는 메주콩을 이용하기로 하고 전날 물에 불려놓고,주키니 는 청국장 또는 된장찌게용 으로 냉장고에 있.. 더보기
나만의 시홍스지단탕(西红柿鸡蛋汤) ▩ 나만의 시홍스지단탕(西红柿鸡蛋汤) 만들기 토마토 가 빨갛게 익으면 의사 의 얼굴빛은 파랗게 질린다 는 말이 있는거 처럼 토마토 는 이미 수퍼푸드 라고 밝혀져 있다.그래서 그런지 요즘 은 토마토 를 자주 먹게 된다.토마토 의 빨간색 의 주성분 인 라이코펜은 지용성 이라서 기름 에 볶아서 먹거나 끓이거나 조리해서 먹으면 토마토 의좋은 성분 이 체내 흡수 가 잘되서 좋다고 한다.여러모로 좋다는 식재료 라 자주 먹게 되고 왠지 건강한 느낌 이 들어서 자주 해 먹는 음식중에 하나이다."나만의" ○○○ 이기 때문에 정통 레시피 가 아닌 냉장고 에 있는거로만 만들어 먹기로 한다.그래서 그런지 맛 도 더 좋다. ▲ 잘익은 토마토,편으로썬 마늘,대파,냉장고 에 남아있던 파프리카를 손질해서 준비한다. ▲ 올리브유 를 .. 더보기
나만의 바지락 칼제비 나만의 바지락 칼제비 ~ 이 메뉴의 이름을 바지락 칼국수 라 불러야 할지 모르겠다. 물론 바지락 이 들어갔으니까 이름 붙여도 괜찬겠지만 ㅎㅎ 어쨋든 새로운 레시피 로 칼국수 를 한번 만들어 보자 ~ 이 레시피 의 포인트 는 치킨파우더 라고 생각 한다 . 우선 재료 는 밀가루 와 치킨 파우더 생수, 약간의 올리브 오일 치킨 파우더 에 약간 의 간이 되 있기 때문에 반죽에 별도 의 간을 하지 않는다. 찰진 반죽을 위해서 열나게 반죽 하고 냉장실 에서 하루동안 숙성 시킨다. 반죽 해서 다음날 먹게 되는거니까 얼마나 정성이 필요한 가 ?? ㅋㅋ 반죽 을 하루동안 냉장 숙성 시킨뒤 홍두께 가 없는 관계로 긴 와인병을 이용해서 반죽을 밀어서 면을 만든다. 제목 에서 보듯이 칼제비 는 칼국수 + 수제비 메뉴다. 처음.. 더보기
빠에야(Paella) 만드는 과정 사진 지난번 빠에야 만드는 글 http://pcomkr.tistory.com/173 에서 사진 없었는데 사진을 추가 로 올려 둔다. 1.재료 준비 - 파프리카 와 마늘 다진것 준비 2.재료 준비 - 내장 제거한 새우 준비 3.재료 준비 - 전복 과 오징어 를 썰어서 준비 4. 재료 준비 - 불린 쌀,마늘 다진것,파프리카,새우,전복,바지락 5. 다진마늘 을 올리브유 에 살짝 볶는다. 6. 샤프란 대용으로 카레 가루 를 같이 살짝 볶는다. 7. 불린쌀 과 함게 볶는다. 8. 손질해 둔 해산물 과 함께 볶는다. 9. 맛 있는 향 이 올라온다. 10. 미리 만들어준 토마토 소스 와 약간 의 생수(취향 에 따라 각종 육수 를 이용 해도 괜찬겠다)를 넣고 약불 에서 뚜겅 덮고 끓여준다. 11. 약불에서 보글 보글 ~~~.. 더보기

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